Большой популярностью сидр пользуется на севере Франции, Испании, а в последнее время и в Восточной Европе. Способов его приготовления много и в зависимости от способа и сорта яблок он может иметь разный вкус, цвет, запах и крепость. Однако если вы предпочитаете готовить сидр https://kvas-bev.com.ua/ru/ из яблок в домашних условиях, то вам следует ознакомиться с тем, какой существует особенный рецепт его приготовления.

Польза сидра

Употребление сидра в умеренных дозах может благотворно сказаться на здоровье. Эти свойства обусловлены наличием в сидре антиоксидантов.

Чем полезен сидр:

  • подавляет действие свободных радикалов и тем самым защищает от возникновения рака и задерживает процесс старения организма;
  • обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами;
  • способствует улучшению липидного профиля крови, предотвращает атеросклероз и болезни сердца;
  • увеличивает секрецию пищеварительных соков и положительно влияет на пищеварение;
  • калий, присутствующий в сидре, положительно влияет на работу нервной и мышечной систем.

Рецепт сидра из яблок без дрожжей

Цвет и аромат сидра https://kvas-bev.com.ua/ru/nasha-produktsyya-sidr-optom зависят в первую очередь от сорта используемых яблок, поэтому лучше всего смешать несколько сортов – кислые и сладкие. Это могут быть сорта «антоновка», «мельба», «фоксвелл», «янтарка алтайская».

Ингредиенты:

  • 12-15 кг яблок в пропорции 40% кислых и 60% сладких;
  • 1,4 кг меда.

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением промойте яблоки и нарежьте их произвольно на дольки.
  2. С помощью соковыжималки отожмите сок из плодов. Смешайте его с медом.
  3. Теперь нужно отделить сок от мякоти. Можно просто оставить его на несколько часов, а затем убрать остатки яблок с поверхности. Это способствует тому, что сидр будет чище. Перелейте фруктовое сусло в стеклянную емкость, куда вставляется специальная трубка. Закройте сусло пробкой, чтобы началось брожение.
  4. Теперь оставьте сусло на 7 дней при комнатной температуре.
  5. Перелейте сидр в стеклянную бутылку. Поместите в прохладное помещение. Храните сидр при температуре 10-12 градусов до 1,5 месяца.
  6. Готовый напиток перелейте в небольшие бутылки по 500 мл или 1 л. Бездрожжевой яблочный сидр готов к употреблению.

Весь процесс приготовления сидра в домашних условиях, по мнению редакции Smartphone.ua, нетребователен. Сидр — слабоалкогольный напиток, крепостью от 1,2 до 8,5%, в зависимости от содержания сахара во фруктах и используемых дрожжах. Таким образом, сидр характеризуется гораздо более низким содержанием алкоголя, чем яблочное вино, в котором процент алкоголя составляет 12-18%. Основное отличие заключается в одной детали — в сидре яблочный сок перед ферментацией не подслащивают сахаром.